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Especialidad en Viticultura y Enología

La Universidad Autónoma de Baja California, congruente con las políticas de desarrollo y educación del gobierno federal y del estado, tiene como función participar como un elemento más de la sociedad, en resolver problemas y/o promover alternativas productivas acordes a las necesidades de los distintos sectores productivos y sociales. Por esta razón, se ha creado la Escuela de Enología y Gastronomía, dentro de la cual se imparte la Especialidad en Viticultura y Enología. Esta especialidad es una opción interesante para los egresados de las carreras de las áreas de ciencias agronómicas, naturales y exactas entre otras, ofreciendo un incremento en el espectro de conocimientos de los profesionales egresados de dichas carreras, dejándolos así en una mejor posición para enfrentar el mundo laboral de hoy en día.

Viñedo del Valle de Guadalupe (Fotografía: Christian Mac Kay Tepper)

El Cuerpo Académico y profesionales multidisciplinarios que conforman este programa, entre los que se cuentan expertos en química, bioquímica, biología, microbiología, fisiología vegetal, botánica, agronomía, viticultura y enología. Basándose en su alto grado de instrucción y en algunos casos muchos años de experiencia en la industria vitivinícola, tanto en México, como en otros países del mundo, sumados a una extensa y actualizada bibliografía internacional, que incluye los textos más reconocidos a nivel mundial.

De acuerdo con el Plan de Desarrollo Institucional 2003-2006 de la Universidad Autónoma de Baja California, a través de las políticas estratégicas de ampliar la cobertura de los programas educativos con pertinencia, equidad y calidad, y reconociendo la cambiante realidad del entorno económico regional e internacional, la universidad asume el compromiso de responder de manera solidaria y responsable a los retos y oportunidades que el contexto le presenta. La necesidad social de abrir espacios de calidad a la educación superior en aquellas áreas disciplinarias en municipios donde la oferta se había mantenido de manera estable, justifica la apertura de nuevas opciones pertinentes socialmente y que también respondan a la dinámica económica regional.

M.A. Abraham Gomez Gutierrez
Director de la Escuela de Enología y Gastronomía.

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